1 BÁNH MÌ
Bánh mì không chỉ là món ăn sáng quen thuộc của người Việt, mà hình ảnh những quán bánh mì ven đường cũng khiến nơi đây trở thành một biểu tượng đường phố độc đáo trong mắt người nước ngoài. Bánh mì có nhiều món ăn kèm như chả giò, chà bông, xíu mại và mỗi loại lại có một hương vị khác nhau, nhưng sự kết hợp của nhiều loại nhân lại tạo nên một hương vị rất độc đáo và mới lạ. Hương vị này cũng khiến nhiều du khách nước ngoài nhớ đến món ăn giản dị này của Việt Nam.
Xem Thêm: Top 6 Quán ăn vặt ngon và giá rẻ nhất tại Bình Thạnh
2 BÚN BÒ HUẾ
Thành phần chính của món ăn này là bún, thịt bò và giò heo, ăn kèm với nước dùng có màu đỏ đặc trưng, vị sả và ruốc. Tùy theo sở thích của đầu bếp, các nguyên liệu như thịt bò tái và chả cua cũng có thể được ăn kèm với bún.
Món ăn này vốn hợp khẩu vị Huế, nay đã trở thành món ăn đại diện của miền Trung. Nhắc đến miền Trung, chúng ta nghĩ ngay đến món bún bò Huế với hương vị sả nồng nàn. Món ăn này rất phổ biến ở miền Nam và hầu như không thay đổi về hương vị. Điều đặc biệt ở món bún này là phải sử dụng ruốc Huế chính gốc của địa phương để món ăn có hương vị thật đậm đà. Tuy hơi khó phát âm nhưng hầu hết du khách đều yêu thích và nhớ đến cái tên này khi nhắc đến ẩm thực Việt Nam.
3 BÚN CHẢ
Bún chả là món ăn truyền thống của người Hà Nội. Bún được dùng thường là bún sợi nhỏ hay còn gọi là bún rối. Chả viên nướng trên bếp than, đu đủ xanh chua chua, rau sống ăn kèm xà lách, rau mùi, giá đỗ… Bún chả là món ăn trưa phổ biến của người dân Hà Nội. Đây cũng được coi là một món ăn tương tự như món ‘bún thịt nướng’ của miền Nam, nhưng nước mắm mềm và dịu hơn. Đó cũng là món Tổng thống Mỹ Obama chọn khi sang thăm Việt Nam.
Không biết bún chả Hà Nội có từ bao giờ nhưng nó là một món ăn đặc trưng của Hà Nội. Đến Hà Nội không khó, từ mỗi góc phố, bạn có thể ngửi thấy mùi thịt nướng thơm phức trên bếp than hồng. Một suất bún chả đầy đủ luôn bao gồm bún, thịt nướng, nước chấm và rau ăn kèm. Trong đó, nước chấm là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng của món bún chả. Nước chấm nói chung là sự kết hợp của nhiều hương vị chua, cay, mặn, ngọt được tạo nên bởi các nguyên liệu ăn kèm như giấm, nước mắm, đường, ớt, tỏi.
4 PHỞ
Phở là một món ăn truyền thống của Việt Nam và là một trong những món ăn đặc trưng nhất của Việt Nam. Thành phần chính của món phở là bánh phở và nước dùng (miền Nam gọi là nước lèo), và thịt bò hoặc thịt gà thái lát mỏng. Ngoài ra còn có các loại gia vị như nước tương, tiêu, chanh, nước mắm, ớt… được thêm bớt tùy theo sở thích của người dùng. Phở thường được phục vụ như một món ăn sáng hoặc ăn tối. Ở miền Nam Việt Nam, phở được phục vụ với các thành phần phụ được gọi là rau thơm như hành, giá đỗ, rau mùi và lá húng. Ngò gai là lá đặc trưng của phở. Phở thường là phở bò, ngoài ra còn có phở gà, phở heo, phở tôm.
Nước dùng thường được ninh từ xương bò, thịt dùng trong phở là thịt bò hoặc thịt gà, cùng gia vị gồm quế, hồi, gừng, thảo quả, đinh hương và hạt ngò. ‘Bánh phở’ theo truyền thống được làm từ bột gạo, tráng thành tấm mỏng và cắt thành sợi. Để ăn phở ngon thì phải ăn nóng. Nhưng để làm được một tô phở ngon cần có kinh nghiệm của nghề nấu phở và những bí quyết gia truyền.
Ẩm thực Việt Nam, tinh hoa Việt Nam. Đơn giản nhưng không thể thay thế trong cách chế biến và gia vị, nhưng món ăn sẽ không bao giờ mất đi như một biểu tượng tốt đẹp của truyền thống và dân tộc Việt Nam, cho dù bao thế hệ sau.
